Ahora Hazlo Tu misma (o)

Ahora que sabes preparar estos postres pon aprueba tu habilidad en la cocina

Primero empieza por realizar:

a) Los coquitos de menta los puedes acompañar con un jugo natural.

b) Los rolls de arándanos los acompañas con un jugo natural de frambuesa.

c) El tiramisú lo puedes acompañar con un café cortado o un capuccino.

d) El flan de Calatrava y los panqueques de manzanas flambeados al ron con un jugo.

PANQUEQUES DE MANZANAS FLAMBEADOS AL RON

Ingredientes

-harina 200 gr

-huevos 2

-leche 200 cc

-manteca 100 gr

-azúcar 200 gr

-1 manzana verde

-ron 4 Cdas

-fuentes enmantecadas 2

Procedimiento:

En un bol, mezclar muy bien la harina, el huevo, la leche y la mitad del azúcar. Aparte, poner a calentar una sartén antiadherente con la mitad de la manteca y 50 gramos de azúcar. Cocinar unos minutos hasta obtener un Caramelo. Pelar la manzana y cortarla en rodajitas finas. Verter la cuarta parte de la pasta sobre el Caramelo de la sartén y distribuir encima la mitad de las rodajas de manzana. Una vez que la prparación comenzó a cocinarse de forma pareja, agregar otro cuarto de pasta, y cocinar unos segundos más.Dar vuelta el panqueque con una espátula, cocinar unos minutos más y deslizarlo sobre una fuente enmantecada.Repetir los pasos y preparar un panqueque más, con los ingredientes restantes.Rociar los panqueques con ron y flambearlos (encender hasta que se consuma el alcohol). Llevarlos calientes a la mesa.

ROLLS DE ARÁNDANOS

Ingredientes

-3 Cdas.de azúcar

-2 Cdas. demaizena

-1/2 taza jugo de naranja

-2 Tazas de arándanos (blueberries frescas o congeladas)

-250 Grs.de queso crema light

-50 Grs.de azúcar impalpable

-10 Gotas de esencia de vainilla

-8 tortillas de harina

-2 Cdas de Manteca

Procedimiento:

1) En una cacerola pequeña mezclar el azúcar y la maizena, agregar el jugo de naranja, cocer a fuego medio hasta que la salsa esté clara y espesa. (aprox 5 minutos.)

2) Añada 1 taza de blueberries y al hervir remueva constantemente durante 1 minuto.

3) Apague el fuego y cubra la cacerola para mantener la salsa caliente.

Preparación de las Tortillas:

1) Batir el queso crema en un recipiente hondo hasta obtener una consistencia suave,agregue el azúcar impalpable y las gotas de esencia de vainilla; batiendo hasta que esté bien cremoso.

2) En cada tortilla esparcir 2 cucharadas de la mezcla de queso,y coloque en el centro la taza restante de blueberries y enrollarla alrededor del relleno.

3) En una sartén derretir a fuego medio 1 cucharada de manteca y coloque las tortillas rellenas con la apertura hacia abajo para sellarlas, luego gírelas para dorarlas en forma pareja.

4) Servirlas tortillas bañadas con la salsa de blueberries caliente, decore con rodajas de naranja o menta si lo desea.

COQUITOS DE MENTA

Ingredientes

-80 gr de coco rallado
-3 cdas (grandes) de leche condensada
-1 cda de licor peppermint
-4 gotas de colorante alimentario verde
-2 cdas de coco rallado

Procedimiento:

Se ponen las 3 cdas de leche condensada en un bol. Se agrega la cda de peppermint y se mueve. Luego, se echa el coco rallado y se mueve, hasta conseguir una pasta homogénea. Se cogen con 2 cucharitas la masa de coco y se forman bolitas. En otro cuenco, poner las 2 cdas de coco rallado y las 4 gotas de colorante, mover bien para que quede el coco un poco verde. Rebosar las bolitas que tenemos de coco.

FLAN DE CALATRAVA

Ingredientes:

-1 l de leche
-5 huevos
-8 cucharadas de azúcar
-Rodajas de pan del dia anterior
-Ralladura de limón y naranja
-Caramelo royal o azúcar para caramelizar

Procedimiento:

Si se desea hacer el Caramelo en casa; poner en un cazo 3 cucharadas soperas de azúcar, un poquito de agua y poner al fuego hasta ver que toma el color del Caramelo. Ya esta listo para verter en el molde.Se hierve la leche con el azúcar y la ralladura de limón y naranja. Cuando esté fuera del fuego y un poco fria, se remojan las rodajas de pan unos minutos. Cuando estén bien empapadas, se escurren un poco, se sacan y se colocan en un molde que tendremos preparado con el azúcar caramelizado. Se van colocando las rodajas de pan, una al lado de otra. Se baten los huevos y se añade a la leche restante (de la cual hemos mojado el pan), se mueve y se agrega encima del pan. Se pone al horno con una bandeja con agua debajo para el baño maria. Cocer a 170ºC hasta que esté cuajado.Cuando se enfrie, desmoldar y ponerlo en la nevera un par de horas. Adornar con nata montada.

INDIVIDUALES DE TIRAMISÚ

Ingredientes:

-12 ó 14 galletas tipo Saboya
-Cacao en polvo
-Unas lenguas de gato o pastas de té para decorar

Crema de tiramisú:

-3 yemas
-90 gr. De azúcar
-200 cc. De nata
-Unas gotas de vainilla
-1 tarro de queso fresco

Jarabe de café:

-1 cucharada de café soluble
-150 cc. De café frío
-75 cc. De jarabe 30º frío
-5 cucharadas de licor

Preparacion:

Blanquear las yemas y el azúcar, incorporar la nata y pasteurizar justo hasta que inicie la ebullición. A continuación, retirar, cambiar de recipiente, perfumar con la vainilla y dejarla enfriar unas horas en la nevera. Asimismo, es necesario montar la crema muy fría con la batidora, incorporar a intervalos el queso y continuar el batido hasta conseguir una crema consistente para reservarla. Seguidamente, hay que emborrachar las galletas con la mezcla de café, licor y jarabe y escurrir el exceso de líquido.Napar el fondo de una copa o bol pequeño con crema, cubrir con trozos de galleta emborrachados y repetir acabando con crema (se puede hacer con ayuda de una manga pastelera). Alisar y dejar en la nevera un buen rato.